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村庄行·看复兴）江西东乡：特征小吃“出圈”变身“致富粿”
中新网江西东乡12月23日电 (王志伟 王剑)在江西省抚州市东乡区杨桥殿镇，家家户户做得一手好米粿。近年来，当地7位乡民创建“文七味”米粿品牌。特征小吃米粿搭上电商快车，成功“出圈”，成为当地乡民的“致富粿”。
“米粿是东乡传统的小吃，其间最受喜欢的当数杨桥殿镇的文七味米粿。”据杨桥殿镇创业乡贤王兵介绍，当地每年阴历九月十一日都会过米粿节，每家每户都会制造米粿，连续至今已有千年前史。
杨桥殿镇文七位村一直流传着一个故事：相传北宋名臣、诗人王安礼从小喜欢吃米粿，当地米粿工艺便是由其改善研发而成。本地王姓乡民是王安礼的后嗣，王安礼、王安石等兄弟七人，村里的祠堂名为文七公祠，故村名“文七位”。“文七味”米粿也因而得名。
“文七味”米粿手艺制造流程繁复，先将粳米浸泡在水中，然后碾磨成米浆。米浆倒入锅中，通过千百次的搅动、翻压，熬煮成嚼劲十足的米粿团。当地还将米粿团擀成皮，包上萝卜丝、豆干、五花肉、酸菜等馅料，制造成米粿包。增添了鼠曲草或艾草的米粿，滋味更是幽香可口。
在王兵的主张下，杨桥殿镇7位乡民创建“文七味”米粿品牌，依托“村团体+公司+农户”合作经营形式，不断强大工业规划，米粿出售也通过电商走向全国各地。现在，“文七味”米粿工业每年为村团体经济增收10万余元，为周边乡民供给工作岗位60余个。
抚州市东乡区委统战部相关担任这个的人说，未来将持续充沛发掘本地特征和前史背景和文明，活跃引导乡贤在服务村庄复兴、底层管理、公益慈悲等方面发挥更大效果。(完)
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